REZENE

Rezene (Foeniculum vulgare)

Rezene, (Foeniculum vulgare), havuçgiller (Apiaceae) familyasından yenilebilir sürgünleri, yaprakları ve tohumları için yetiştirilen çok yıllık bir bitkidir. Güney Avrupa ve Küçük Asya'ya özgüdür. Rezene, dünya çapında ılıman bölgelerde yetiştirilir, Avustralya'da ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde istilacı bir tür olarak kabul edilir.

Bitkinin tüm kısımları aromatiktir ve tatlandırıcı olarak kullanılır. Floransa rezenesinin (azoricum çeşidi) soğan benzeri kök tabanı ve beyazlatılmış sürgünler sebze olarak yenir.

Tohumlar ve ekstrakte edilen yağı, aroma ve tat açısından anasonu düşündürür ve sabun ve parfümlere koku vermek için kullanılması yanında, şekerleri, likörleri, ilaçları ve yiyecekleri, özellikle hamur işleri, tatlı turşuları ve balıkları tatlandırmak için kullanılır. Ünlü Çin beş baharat tozunu oluşturan cassia, karanfil, yıldız anason ve Sichuan biberi gibi beş kurutulmuş baharattan biridir.

Morfolojik Özellikleri

Yetişkin bir bitki yaklaşık 1 metre (3 fit) boyundadır ve birçok doğrusal veya baykuş şeklindeki parçadan oluşan ince bölünmüş yapraklara sahip sapları vardır. Grimsi bileşik şemsiyeler küçük sarı çiçekler taşır. Tohumlar yüzde 3 ila 4 uçucu yağ içerir; Ana bileşenler anetol ve fenkondur.

Kullanım Alanları

• Barsak gazlarını giderir
• İdrar söktürücü özelliği vardır
• kabızlık önleyicidir
• Sakinleştirici etkisi vardır
• Uyarıcı etkiye sahiptir
• Antiseptik olarak kullanılabilir.
• Solunum sistemi hastalıklarının tedavisine yardımcı olur.
• Bol miktarda A ve C vitamini içerir.
• İştah açıcıdır, kilo almak isteyenlere yardımcı olur.
• Rezenenin meyvelerinden yapılan çay, emziren annelerin laktasyon süresini uzatmaktadır.
• Bebeklerdeki gaz sancılarını giderir.
• Kendine has aromasıyla, bazı yemeklerde baharat olarak kullanılır.
• Kaynatılıp soğutulan suyu, cilt bakımında akne ve sivilce giderici olarak kullanılır.

İklim ve Toprak İsteği

Genellikle ılıman ve sıcak iklim kuşağında bulunan bölgelerde yayılış göstermektedir. Kireç içeriği zengin, kumlu – tınlı ve humuslu toprakları tercih eder.