Baklagiller Ne Demek?

Baklagiller (Nitrogen fixing plant, Leguminosae)

Azot  bakterileri vasıtasıyla havadaki  azotu  köklerindeki    yumrulara bağlayarak  toprakların  azot yönünden zenginleşmesini ve  azotun insan ve hayvanlara geçmesini sağlayan ve azot dolaşımında önemli bir rol oynayan bitkilerdir. Fasulye, bakla, yonca, akasya gibi çok  sayıda türleri olan bitki familyası.

Baklagiller Nedir?

Baklagiller, Fabaceae (veya Leguminosae) familyasına ait, genellikle meyvesi bakla biçiminde olan bitkilerdir. Bu bitkiler, dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilen ve besin kaynağı olarak önemli olan tarım ürünleridir. Baklagillerin çoğu, toprakta bulunan azot bileşiklerini bağlama yeteneğine sahip olan azot bağlayan bakteriler ile simbiyotik bir ilişki kurarak toprağı zenginleştirir, bu da onları ekolojik açıdan oldukça değerli kılar.

Baklagillerin Özellikleri

1. Çift Tohumlu Meyve:Baklagillerin meyvesi genellikle bakla adı verilen uzun, düz bir kapsüldür. İçerisinde iki veya daha fazla tohum bulunur.

2. Azot Bağlama:Baklagiller, köklerinde bulunan nodiküller adı verilen yapılarla, atmosferdeki azotu topraklarına bağlayan bakterilerle simbiyotik bir ilişki kurar. Bu süreç, azot döngüsüne katkı sağlar ve toprağın verimliliğini artırır.

3. Besin Değeri:Baklagiller, yüksek protein içeriğiyle bilinir ve bu nedenle bitkisel protein kaynağı olarak önemli bir besin maddesidir. Ayrıca lif, vitaminler ve mineraller bakımından da zengindirler.

4. Çeşitli Türler:

   • Baklagiller ailesi, birçok farklı türü içerir. Öne çıkan bazı baklagiller türleri şunlardır:
     • Nohut
     • Mercimek
     • Fasulye
     • Soya fasulyesi
     • Bezelye
     • Lupin

Baklagillerin Kullanım Alanları

1. Gıda:Baklagiller, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir protein kaynağıdır. Nohut, mercimek, fasulye gibi baklagiller, çorbalarda, salatalarda, garnitürlerde ve ana yemeklerde yaygın olarak kullanılır.

2. Hayvan Yemi:Baklagiller, özellikle hayvan yemi olarak da kullanılır. Bu bitkiler, yüksek protein içeriği nedeniyle sığır, koyun, tavuk gibi hayvanların beslenmesinde kullanılır.

3. Tarımda:Baklagiller, toprak verimliliğini artırmak amacıyla dönemsel rotasyon bitkisi olarak ekilir. Azot bağlama özellikleri sayesinde toprakta azot birikmesini sağlar, bu da diğer tarım ürünleri için verimli bir ortam yaratır.

4. Endüstriyel Kullanım:Soya fasulyesi gibi bazı baklagiller, yağ ve soya ürünleri üretiminde kullanılır. Soya, ayrıca et alternatifleri, süt ürünleri yerine geçen ürünler ve biyoteknolojik üretimlerde de kullanılır.

Baklagillerin Sağlık Üzerindeki Faydaları

1. Yüksek Protein İçeriği:Baklagiller, et ve süt ürünlerine alternatif olarak, bitkisel protein kaynağı sağlar. Özellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir protein kaynağıdır.

2. Lif Kaynağı:Baklagiller, yüksek miktarda diyet lifi içerir, bu da sindirim sağlığını destekler, kabızlık sorununu azaltır ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.

3. Kardiyovasküler Sağlık:Baklagillerin düzenli tüketimi, kalp sağlığını iyileştirebilir. Yüksek lif ve düşük yağ içeriği, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.

4. Düşük Glisemik İndeks:Baklagiller, düşük glisemik indeksli yiyeceklerdir. Bu, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır çünkü kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez.

Baklagillerin Ekolojik ve Tarımsal Rolü

1. Azot Döngüsü:Baklagillerin toprakta bulunan azot bağlayıcı bakterilerle yaptığı simbiyotik ilişki, atmosferdeki azotun toprakta kullanılabilir hale gelmesini sağlar. Bu, toprağın verimliliğini artırır ve azotlu gübrelerin kullanımını azaltır.

2. Toprak Sağlığı:Baklagillerin kökleri, toprağın yapısını iyileştirir ve toprak erozyonunu azaltabilir. Ayrıca, baklagillerin yetiştirilmesi, toprakta organik madde birikmesine yardımcı olur.

3. Sürdürülebilir Tarım:Baklagiller, sürdürülebilir tarım uygulamalarında önemli bir yer tutar. Azot bağlama özellikleri sayesinde, baklagillerin ekilmesi diğer bitkiler için gerekli olan azotun doğrudan sağlanmasını mümkün kılar.

Sonuç

Baklagiller, besleyici, ekolojik ve ekonomik açıdan önemli bitkilerdir. Hem gıda hem de tarımda çeşitli alanlarda kullanılan baklagiller, yüksek protein içeriği, lif ve besin değeriyle sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ayrıca, çevresel sürdürülebilirlik açısından azot bağlama yetenekleri ile toprak verimliliğine katkı sağlarlar.